Beyin, doymuş yağ oranı yüksek yiyeceklerden glikozu emmekte zorlanır.
Yeni bir çalışma, büyük miktarda yağlı yiyeceğin hafızadan sorumlu beyin hücrelerinin işleyişini hızla bozduğunu göstermiştir.
Kuzey Carolina Üniversitesi’nden (ABD) bilim insanları, bol yağlı “fast food” içeren bir diyetin sadece birkaç gün beyin fonksiyonlarını bozabileceğini keşfetti. ScienceDaily’nin bildirdiğine göre, böyle bir diyet, hipokampüste hafıza oluşumundan sorumlu özel bir hücre türü olan CCK-internöronlarını aktive ediyor.
Bunun nedeni, beynin glikoz emme yeteneğinin azalmasıdır. Aşırı hücre aktivitesi nedeniyle, hafıza, tipik bir “Batı” diyetine benzer yiyecekler (hamburger, patates kızartması ve doymuş yağ oranı yüksek diğer yemekler) tüketildikten sonra dördüncü gün daha kötü çalışmaya başlar.
Araştırmacılar ayrıca, beyindeki glikoz seviyelerinin geri kazanılmasının bu hücrelerin işlevini normalleştirdiğini ve hafızayı geri kazandırdığını buldular. Yüksek yağlı bir diyetten sonra aralıklı oruç tutma gibi müdahalelerin de etkili olduğu, CCK internöronlarının aktivitesini azalttığı ve bilişsel işlevi iyileştirdiği kanıtlanmıştır.
Bu sonuçlar, hafızanın beslenmeye karşı hassasiyetini vurgulamakta ve obezite ve metabolik bozukluklarla ilişkili olan demans ve Alzheimer hastalığının önlenmesi için yeni yöntemler geliştirilmesine yardımcı olabilir.
